Aufschnittmesser

сущ.

пищ. нож для взрезания рыбы, нож для вспарывания рыбы, нож для резки мяса, нож для вспарывания брюшка рыбы, нож для надрезания брюшка рыбы, нож для нарезания (гастрономической продукции) тонкими ломтиками, нож для обвалки мяса